英国《每日邮报》6月16日报道，《神经病学》杂志最新刊登法国一项，涉及7625名65岁以上老年人的新研究发现，与很少吃橄榄油的老人相比，经常用橄榄油烧菜和凉拌菜的老人中风危险低。这项为期6年的研究由法国波尔多大学研究人员完成，参试者吃的橄榄油主要为优质初榨橄榄油。研究过程中，对高血压、不锻炼、吸烟及饮酒等中风危险因素进行了排除。结果发现，与不吃橄榄油的老人相比，吃橄榄油较多的老人中风危险降低了41%。新研究负责人塞西莉亚・萨米里博士分析指出，橄榄油富含欧米伽-6脂肪酸，可阻止心脏病、关节炎等慢性炎症疾病，降低高血压，减少血脂异常，从而可降低中风危险。▲               （徐 澄）    《生命时报》(2011-06-28第12版)